手延べ麻の実麺で滋養強壮

「麻の実ほうばいうどん」再入荷しました。

高松生まれで、現在は高知県で手打ちうどん屋「ほうばい」を営んでいる店主が、こだわりぬいて作り上げた麻の実を用いたうどんです。

美味いのはもちろん、食べると活力が湧き出てきます。


◆倭麺工房の半田手延べ製法でつくられた乾麺です。

倭麺工房の半田手延べ麺の伝統的技術を駆使して作り上げた乾麺。

まず袋を開封すると、麻の実の香りが広がります。これだけで食欲が高まります。

麺を広げてみると驚き。麺の幅や太さが均一ではありません。このバラウキが絶妙な食感の秘訣なんだと思います。

ゆで上げた麺です。手延べ製法なので、麺に角(カド)がないのが特徴モチッとしているのに、絶妙なコシが残っているのが特徴です。なかなか他にない食感です。

汁麺にしても、つけ麺にしても、焼いても、どうやっても美味しいです。ぜひお試しください。

 

◆ある日のお昼ごはん(ご参考)

麻福スタッフで好きな食べ方が「ごま油」でパスタ風にする食べ方。ご参考まで。

若干固めにゆでた「ほうばいうどん」を、たっぷりのごま油で炒めます。パスタのように ゆで汁 で煮て炒めるような感じです(塩味を利かせたい方は塩を入れてゆでると良いかと思います)。具はシンプルにネギだけ。そのあとに、麻の実ナッツと麻の実オイルをたっぷりかけて、混ぜ混ぜして食べます。七味唐辛子(ぜひ麻の実入りのもので)をふりかけるとビールにも最高です。

◎麻の実うどん「ほうばい」
https://asafuku.jp/SHOP/A0221-1.html

 

■メールで購読されませんか?
以下にメールアドレスをご登録ください。更新通知をお送りいたします。





関連記事一覧

コメント

  • コメント ( 0 )

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。